Питание при атеросклерозе

Атеросклероз это состояние, при котором наблюдается отложение жира (это хоть и не совсем точное, но наиболее целесообразное выражение) в стенке сосудов с постепенной утратой ими своих эластических свойств и сужением их просвета. Для очищения сосудов можно применять эффективное народное средство из чеснока. Однако, лечение и профилактика атеросклероза в большой степени зависят от правильно подобранного питания.

Атеросклероз - это наш неизменный спутник, который по мере старения организма доставляет большие неудобства. Наша задача состоит в том, что бы максимально замедлить скорость его развития, сохранив способность к активной и плодотворной жизни.  Цель антиатеросклеротической диеты - снизить количество продуктов, содержащих большое количество холестерина и жиров животного происхождения.

Для более нагляного представления в таблице ниже, показано какими диетическими продуктами следует заменить пищу с высоким уровнем холестерина.

Выбор продуктов питания для понижения уровня холестерина

Как видим, вместо пищи, содержащей насыщенные жиры, питание должно состоять в основном из растительной пищи, тем более что эту пищу организм перерабатывает лучше, чем пищу животного происхождения.

При атеросклерозе полезны: капуста, свекла, редька, тыква, баклажаны, соя, фасоль, бобы, горох, лук, салат и другая зелень, яблоки, черная и красная смородина, черноплодная рябина, малина, вишня, хлеб из цельного зерна и с отрубями, овсяная и гречневая каши, растительные масла (нерафинированные).

При атеросклерозе очень полезна морская капуста. Готовить ее можно по-разному. Водоросли можно измельчить и прокипятить (кипятить надо долго, пока они не посветлеют). Вареная морская капуста, политая лимонным соком, вполне годится для гарнира. Можно сушеную ламинарию измельчить в порошок и принимать ежедневно по 0,5 ч. ложки или добавлять такое же количество в суп. При использовании морской капусты каждый день риск развития атеросклероза снижается вдвое.

Хотя бы 1-2 раза в неделю на вашем столе должна быть рыба. Ежедневно нужно съедать 1 вареную морковь. При атеросклерозе незаменим нежирный творог, особенно домашний. Весьма полезен зеленый чай.

Для улучшения работы сердца рекомендуется натощак съедать 2 яичных белка, взбитых с 2 ч. ложками сметаны и 1 ч. ложкой меда. В летний период можно использовать вишневую диету. Для этого надо съедать в день 1,5 кг свежих ягод и запивать их молоком (5-7 стаканов). Другие диеты в это время использовать не рекомендуется. Периодически проводить «картофельные дни», употребляя преимущественно картофельный сок, картофельную воду или печеный картофель. Можно приготовить такой «салат»: хрен натереть и смешать со свежей сметаной в пропорции: 1 ст. ложка хрена на 1 стакан сметаны. Принимать во время еды по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

При атеросклерозе не рекомендуются следующие продукты: жирные мясные и молочные блюда, печень, почки, мозги, колбасы.

Нужно ограничить потребление соли (дневная норма соли не должна превышать 2-3 г), так как в больших количествах она способствует прогрессированию заболевания. Яиц можно съедать не более 4 штук в неделю. Не следует слишком увлекаться сладкими блюдами.

Пейте только очищенную воду, так как содержащиеся в обычной воде минеральные включения (известь, хлор, соли и т. д.) способствуют развитию склероза.

Помните, что пищу для человека с повышенным уровнем холестерина в крови, следует готовить только на растительном масле или без масла в посуде со специальным покрытием, не требующим добавления жира. Если приготовлен мясной суп, нужно дать ему остыть, удалить с поверхности затвердевший жир. При выпечке заменяйте целое яйцо яичным белком и двумя чайными ложками растительного масла. Постарайтесь не заправлять салаты майонезом. Лучше используйте оливковое или подсолнечное масло с уксусом или лимонным соком.

Исходя из вышесказанных рекомендаций, составим меню для больного атеросклерозом сосудов.

Пример разового меню

1-й завтрак: Омлет, с белым мясом, запеченный - 140 г, каша гречневая - 90 г, чай с обезжиренным молоком - 180 мл.
2-й завтрак: Салат из морской капусты - 250г.
Обед: Суп перловый с овощами на растительном масле - 500г, котлеты паровые с овощным гарниром - 120г, яблоки - 100г.
Полдник: Отвар шиповника - 200г, соевая булочка - 50г.
Ужин: Рыба запеченная - 85г, плов с фруктами - 180г, чай с обезжиренным молоком - 180мл.
На весь день: Хлеб с отрубями - 150г, хлеб пшеничный - 150г, сахар - 35г.